一番楽しみな季節

生姜マニアとして

一年で一番楽しみな季節がやってきた。

ハウスものではない生姜の収穫の時期

つまりは生姜畑で栽培されたの新生姜を食することができる時期だ。

 

生姜は年に一度秋に収穫されると

生姜は農家さんの貯蔵庫に保管されて

それを我々は根生姜としてほぼ通年手に入れることができる。

 

だが、新生姜は収穫直後のこの時期にしか

味わうことができない季節限定ものなのだ。

 

根生姜とは違う新生姜の爽やかな香りや

柔らかな食感、マイルドな辛味がとてもいいのだ。

 

どうやって食べようかと今から楽しみで仕方ない。

そのまま食するのはもちろんのこと

とりあえず火を通さず、生で食したいので

ピクルスにでもしてみようと思う。

 

近くのお店などで販売していればいいのだが

無農薬のクオリティーの高い新生姜はなかなかない。

いつも購入するところが予約注文を始めたので

さっそく注文してみようと思う。

 

 

 

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